Tras el incremento del precio de la harina, el principal insumo de las panaderías, el pan también aumentó. El kilo cuesta entre 30 y 36 pesos, dependiendo de la panadería, aunque en algunos comercios del rubro de barrio se consigue un poco más baratos. Pero la suba se hizo extensiva a los otros productos como facturas, tortas y chipá.

“El kilo de pan en Corrientes subió a 30 pesos. Cada panadero tiene un costo distinto y el precio varía. La harina tuvo un incremento ahora, también subió el gas, la energía eléctrica y el sueldo de los trabajadores, que en paritarias se resolvió una suba del 10 por ciento hasta mayo”, señaló a NORTE de Corrientes el referente de la Asociación de Industriales Panaderos de Corrientes, Juan Vamvakianos. La harina aumentó la semana pasada por segunda vez en el año. La bolsa subió de $360 a 430 pesos pero no es el único insumo del sector que tuvo una modificación. También el almidón y los quesos utilizados para la elaboración del chipá aumentaron. Actualmente la bolsa de 25 kilos de esta harina cuesta 900 pesos. “Para la factura y el bizcochito también subieron por otros costos, por ejemplo un cajón de huevos pasó de $600 a 800 pesos. El kilo de torta sencilla para cumpleaños ahora está 180 pesos. Los que hacen chipá están muy complicados porque aumentaron todos sus insumos como el queso y el almidón. La bolsa de almidón cuesta el doble de una bolsa de harina porque llega a los 900 pesos”, dijo. El kilo de chipá, en el centro se consigue entre 170 y 230 pesos, según señaló. En el sector, el 50 por ciento del costo del pan va destinado al salario de los empleados del sector y entre un 18 y 20 por ciento al costo de la harina, mientras que los demás porcentajes del precio del kilo de pan van destinados a otros insumos como transporte, combustible, envase, entre otros. El precio del producto viene sufriendo pequeñas modificaciones gradualmente. Como no existe un precio de referencia en Corrientes cada panadería define los valores. En algunos barrios se consigue hasta 5 pesos más baratos.

Martes, 20 de marzo de 2018