En el marco del programa “Inclusión Celíacos”, que promueve la Municipalidad de Goya; la Secretaría de Desarrollo Humano y Promoción Social hizo entrega de las 2 primeras producciones de galletitas libres de gluten, fortificadas, para celíacos, elaboradas en el CIC Norte; a los 12 comedores municipales de la ciudad. El plan “Inclusión Celiacos” es un emprendimiento conjunto del Municipio de Goya y la Universidad de la Cuenca del Plata.

Originado en 2012, este plan, ha sido reactivado desde la Dirección de Inclusión y Promoción Social a cargo de la Dra. Lorena Pérez Carballo, a través de la gestión del profe Gerardo Bassi, por medio del programa de desarrollo tecnológico del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de Presidencia de la Nación y desde la Universidad Cuenca del Plata, la Lic. en Nutrición Flavia Brest.

La licenciada Gloria Ballesteros, especialista en Nutrición y coordinadora del proyecto, es la creadora de la fórmula para fabricar este alimento con harina libre de gluten, materia prima regional distinta en sus características a la que se encuentra en el mercado. Tiene el valor agregado de ser alta en proteína, fibra y además posee un ingrediente prebiótico convirtiéndola en lo que científicamente se denomina alimento funcional porque mejora la salud y reduce el riesgo de contraer ciertas enfermedades.

ETAPA FINAL

En la actualidad estamos asistiendo a la última etapa del proceso, que consiste en la distribución del producto.

Durante este período de vacaciones de invierno se entregaron las 2 primeras producciones de galletitas libres de gluten, fortificadas, para celíacos, en los 12 comedores que dependen del municipio de nuestra ciudad. Entre ellos los comedores Los Peques, Medalla Milagrosa, Devoto, Itatí, San Pantaleón, etc.

La distribución fue realizada por la Secretaría de Desarrollo Humano y Promoción Social a cargo del Prof. Gonzalo Guido completando, de esta manera, la propuesta original del plan “Inclusión Celíacos” que es el acceso masivo a productos libres de gluten.


Viernes, 24 de julio de 2015