El presidente del Centro Industrial de Panaderos de Merlo, Martín Pintos,se refirió al aumento de los precios de los insumos para la elaboración de pan. En una entrevista con Sudamericana, Pintos afirmó que “nos dolarizaron todo, desde la pandemia para acá venimos sufriendo todo tipo de aumentos… es un desastre” .

Según el empresario del sector, los aumentos no se limitan a los insumos, sino que también afectan a la luz, el gas, el combustible y otros servicios públicos, lo que hace que sea más caro producir pan en las provincias.

Pintos también señaló que incluso las panaderías más pequeñas tienen que pagar salarios elevados a sus trabajadores, lo que hace que sea difícil mantenerse a flote. “Una panadería artesanal, por más chica que sea, tenés 3 obreros con 1.600.000 pesos por mes, más luz, alquiler, etc” . Según explicó, todos los trabajadores de una panadería son importantes, desde el que amasa hasta el que cocina, reparte y vende el pan, pero "no son imprescindibles" si el dueño debe recortar.

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También se refirió a la situación en las panaderías de todo el país, y que muchas han cerrado en los últimos años. “Lo que depende del Centro Industrial de Panaderos de Merlo, de generaciones en generaciones, 36 panaderías cerraron” .

Martes, 12 de diciembre de 2023