Frente a la necesidad de generar algún tipo de ingreso, o conseguir dinero extra, las ventas callejeras se convierten en una salida para las familias que buscan juntar sumar más pesos durante el fin de semana. Lo cierto es que desde hace varios meses, se pudo observar la creciente aparición de parrillas que durante los fines de semana son montadas por doquier. Veredas, sitios baldíos, parterres, plazas y hasta patios delanteros de viviendas, se convierten en sitios donde las personas deciden montar una venta de pollos.

Cerca del mediodía el aroma a pollo asado inunda las calles y los transeúntes deciden resolver el almuerzo familiar comprando las ofertas que van desde $150 y hasta $200.
Muchas de las familias deciden hacerlo como emprendimiento extra. “Durante la semana mi mujer y yo tenemos nuestros trabajos formales, pero los domingo vendemos pollo en la esquina de casa, así le hacemos frente a la crisis”, contó Roberto un hombre que solicitó evitar ser fotografiado. “Sabemos que no tenemos habilitación, pero estamos obligados a arriesgarnos para poder sobrevivir y esto nos deja algo de ganancias extras”, cuenta. El boom de las ventas de pollo asado en la calle tuvo un significativo aumento tras la inflación de precio que sufrieron las carnes rojas. “Muchos comerciantes vieron que era un negocio rentable la venta callejera y se instalaron en distintos puntos de la ciudad, sin prestar gran atención a los cuidados sanitarios, son oportunistas”, explicaron desde el área de ambiente de la Comuna, que asegura que trabaja sobre el tema. En este sentido, remarcó que no se trata de perseguir a quienes buscan una salida laboral rápida, sino se trata de privilegiar la salud de la población en general. Y destacó que ese tipo de actividad no logrará obtener el uso del espacio público.

Enfermedades

Los parrilleros pueden transmitir infecciones a través de las manos, por bacterias como la Salmonella o la Shigella, si es que están mal higienizadas. Los problemas de salud que se dan con más frecuencia son por la carne picada, que puede causar gastroenteritis y un tipo especial de Escherichia coli que puede derivar, a su vez, en un síndrome urémico hemolítico y en la destrucción de los glóbulos rojos e insuficiencia renal. s

Lunes, 16 de abril de 2018