Una de las características del Día Patrio es el tradicional locro. Desde hace años, la fecha es casi un sinónimo de uno de los platos más característicos del país. Y para su elaboración son necesarias las menudencias, que comúnmente son de bajo precio. Pero por estos días se prendió el alerta: el mondongo, el rabo, las pezuñas… subieron a precios increíbles. La especulación del locro.

En distintos barrios de Corrientes se ofrecen opciones varias para poder disfrutar de la rica y calentita porción del tradicional locro.

Pero en tiempos de especuladores, el locro no escapa a tan amañada estratégia: el precio de las menudencias se fueron a las nubes. En el barrio Serantes, por ejemplo, el kilo de mondongo está a $80 y el de rabo a $50.

Carlos, un vecino de la zona y a su decir ‘cocinero de locros de primera’: comentó “queríamos hacer un locro para mañana con los vecinos, salimos a buscar un mondongo que estaba hace 15 días en $30 pesos y ahora está $80. Además, no sé si las tripas vienen cargadas de perlas o con qué pero están $60, y las patas de la vaca no sé si vienen pintadas las uñas pero están carísimas, y el rabo parece que está bañado en oro, porque está $50” detalló.

Martes, 24 de mayo de 2016