Luego de un encuentro entre personal del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), pequeños productores y Bromatología se acordó el inicio de las obras. La próxima semana se estarían diseñando los planos.

Lue­go de un en­cuen­tro en­tre per­so­nal del Ins­ti­tu­to Na­cio­nal de Tec­no­lo­gía In­dus­trial (IN­TI), pe­que­ños pro­duc­to­res de San­to To­mé y el di­rec­tor de Bro­ma­to­lo­gí­a, Juan Mar­cos Ma­re­lli, se acor­dó el ini­cio de la cons­truc­ción de una que­se­rí­a.
En el do­mi­ci­lio de un pe­que­ño pro­duc­tor, quien en la ac­tua­li­dad tie­ne a dis­po­si­ción va­cas, or­de­ñes y es­tá fa­bri­can­do que­sos, se lle­vó ade­lan­te una reu­nión con gen­te del Ins­ti­tu­to Na­cio­nal de Tec­no­lo­gía In­dus­trial, la sub­se­cre­ta­ría de Agri­cul­tu­ra Fa­mi­liar, Pe­que­ños Pro­duc­to­res y per­so­nal de Bro­ma­to­lo­gía pa­ra apli­car el pro­yec­to.
“La idea es arran­car una pe­que­ña in­dus­tria, ya se han pre­sen­ta­do pro­yec­tos y vi­nie­ron pa­ra ver el te­ma de los pla­nos, y en po­co tiem­po co­men­za­rá la cons­truc­ción. Es­ta que­se­ría se­ría un mo­de­lo acá en San­to To­mé pa­ra re­pli­car­se en otra zo­na. Es im­por­tan­te des­ta­car que es­to es una con­ti­nua­ción de un tra­ba­jo que se vie­ne ha­cien­do des­de ha­ce mu­cho tiem­po con los pe­que­ños pro­duc­to­res. En es­te ca­so esa fa­mi­lia ya re­ci­bió la or­de­ña­do­ra me­cá­ni­ca, que es la que es­tá ocu­pan­do, y to­do lo que es le­che fres­ca es­tá des­ti­na­da a la ela­bo­ra­ción de que­so fres­co, que ven­den tan­to en sus ca­sas co­mo en la Fe­ria Fran­ca los miér­co­les y sá­ba­dos”, se­ña­ló el di­rec­tor de Bro­ma­to­lo­gí­a, Juan Mar­cos Ma­re­lli.
No obs­tan­te, agre­gó que la se­ma­na que vie­ne es­ta­rí­an lle­gan­do los in­ge­nie­ros del IN­TI pa­ra reu­nir­se con el ti­tu­lar de Obras Pú­bli­cas, pa­ra así di­se­ñar los pla­nos y arran­car la cons­truc­ción del edi­fi­cio de esa pe­que­ña in­dus­tria.

Cons­truc­ción del gal­pón pa­ra los fe­rian­tes
En cuan­to a la cons­truc­ción del gal­pón de los fe­rian­tes en la pla­za del An­fi­te­a­tro Ge­na­ro Be­rón de As­tra­da, Ma­re­lli in­di­có que “es muy im­por­tan­te que se es­té eri­gien­do ese gal­pón. Sa­be­mos que es­tán al ai­re li­bre y es muy bue­no que es­tén al res­guar­do. El lu­gar ten­drá tam­bién es­pa­cio pa­ra la con­ser­va­ción de ali­men­tos, en lo que es la ca­de­na de frí­o, ya que ellos ela­bo­ran mu­chos pro­duc­tos que tie­nen que te­ner ca­de­na de frío pa­ra la ven­ta al pú­bli­co”.

Jueves, 6 de agosto de 2015