El director de Bromatología e Higiene de la Municipalidad, David Zajarevich fue consultado sobre la detección de alimentos en mal estado en Goya. “En cuanto a la fecha de vencimiento, nos obliga a la Dirección de Bromatología a ver todo lo que está en exposición en un comercio porque es una obligación de cada comercio sacar de la venta los productos que estén vencidos o informar que están próximos a vencer”, advirtió Zajarevich.

En declaraciones al programa “AM” que se emite por FM Norte, con la conducción de Carlos Gómez Muñoz, el director de Bromatología dijo: “hacemos inspecciones de rutina en forma sistemática por la ciudad con el equipo de siete inspectores del Departamento de Bromatología. Se hace la recorrida de todo lo que es rubro alimentos. Por supuesto, hablamos de una ciudad de goya de casi 100 mil habitantes con muchos negocios dedicados a eso. Esto se hace complicado, pero se hace durante el año. También atendemos algunas denuncias, se puede decir, o sea, una persona se acerca a la Dirección de Bromatología en el Paseo de la Anonima y nos puede comentar el caso, de algún producto vencido en algún lugar. En ese caso se responde inmediatamente porque todo eso conforma un incidente alimentario, es decir un producto alimenticio que puede ocasionar algún riesgo en la salud de la población y hay que retirarle inmediatamente de circulación y ante eso se responde con celeridad”.
“Es verdad que por ahí no se llega a todos lados en el tiempo que nos gustaría porque contamos con siete inspectores que siempre deben andar en grupos de dos. Entonces: tenemos tres grupos que están haciendo la recorrida por la ciudad. Y hay otro personal que queda para el tema de habilitación de comercios nuevos pero la idea es hacer todos los controles pertinentes y sobre todo esto: ver el tema y alertar a la población cuando encuentre un alimento que perdió la cadena de frio o que está vencido. Primero, que lo revise el supermercado y segundo que se acerque o que mande un wasap a la Dirección de Bromatología y acudiremos”, dijo.
FECHA VENCIMIENTO Y CLAUSURA
“Si hubiera un problema con la cadena de frio del supermercado, deberíamos suspender por lo menos ese sector y suprimir de la venta al público de todo lo que está ahí. En cuanto a la fecha de vencimiento, nos obliga a ver todo lo que está en exposición porque es una obligación de cada comercio sacar de la venta los productos que estén vencidos o informar que están próximos a vencer”.
OTROS CONTROLES.
“En los supermercados hay zona de expendio. Pero si se elabora o si se hace alguna clase de fraccionamiento, cocinar, hornear o lo que sea necesario, lleva, aparte de las necesidades edilicias: lo que sea mesadas, revestimientos, iluminación, agua potable. También, se controlan los insumos que se usan para la elaboración de alimentos, que sean comprados en lugares habilitados…en el caso de las carnicerías que tengan el certificado del frigorífico municipal o del camión que lo haya transportado hasta Goya. También, el personal tiene que tener libreta sanitaria y el carnet de manipulador de alimentos. También se controla el certificado de control de plagas”, dijo

Martes, 18 de abril de 2023