En Argentina el consumo per cápita de pollo alcanzó al de carne vacuna, ambos en 50 kilos por habitante al año, según dio a conocer ayer la prensa metropllitana que los consideró un dato histórico.

El consumo de pollo llegó a los 50 kilos por persona e igualó al de carne vacuna


A nivel global, el pollo es la carne más producida desde hace un par de años. Además de su mayor tasa de incremento, hubo una baja en la producción de cerdo a partir de la fiebre porcina africana en China y otros países.

Aunque las proteínas animales más consumidas son los peces, si sumamos los de captura y los de acuicultura.

De todos, solo los vacunos y ovinos pueden consumir pastos con altos niveles de celulosa. Cuestión relevante que no siempre se considera.


El resto está alimentado básicamente con maíz y soja.

Para caracterizar mejor lo que ocurre, desde 1960 a hoy se pasó de una producción de pollo, cerdo, bovino y ovino de 87 a 430 millones de toneladas, es decir que casi se multiplicó por cinco, el doble de la población que de 3.000 a 7.500 millones de personas. El consumo per cápita de carnes se duplicó, según dio a conocer ayer en un informe de su sección económica el diario Clarín.

Viernes, 27 de noviembre de 2020